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鳝鱼粉丝的做法

2018-09-15 09:46:56

用料:

1、去骨净鳝鱼半斤,切段。

2、银丝粉适量,用温水泡发。

3、红油三大匙(可依个人喜好增减)。

4、醋三大匙。

5、鸡精一咖啡匙。

6、老姜一小块、蒜三瓣,均切末。

7、香葱两棵,切碎。

8、花椒油一大匙。

9、盐适量。

做法:

1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟。

2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸。

3、放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟。

4、淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油。

5、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。

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