您当前的位置: 首页 > 教育

自制鸡肉玉米肠

2018-10-13 07:49:32

主料

鸡胸肉 :1200

辅料 玉米粒 :200 白砂糖 :30转化糖浆 :1大勺白胡椒粉 :5耗油 :70食盐 :40 鸡蛋 :2个水 :120 淀粉 :70白酒 :适量蒜 :65红曲粉 :2味精 :2米酒 :100

具体步骤 步1.准备食材。 第二步2.羊肠清洗3-4次,再浸泡30分钟备用。 第三步3.鸡肉去筋膜,切成小块,放入绞肉机里。 第四步4.启动机器,打成大肉粒。 第五步5.蒜打成颗粒状。 第六步6.玉米粒稍微打一下即可,不要太碎。 第七步7.将打好的肉馅,与玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、耗油、红曲粉、转化糖浆、盐、味精、米酒、白酒一起放入盆中,拌匀。 第八步8.放入鸡蛋搅拌均匀。 第九步9.淀粉加入水和匀,分三次加入肉馅里。 第十步10.不断搅打上劲后,就可以灌制了。 第十一步11.羊肠衣套在漏斗上。 第十二步12.加入肉馅。 第十三步13.用筷子往下戳。 第十四步14.依次全部灌好。 第十五步15.取棉线,按自己所需的长度,逐个扎起来。 第十六步16.用牙签在每一节上扎2-3个眼,放气。 第十七步17.挂在阴凉处风干一下。 第十八步18.至外皮紧皱 第十九步19.烧一锅80度左右的水,将肉肠放入锅中。 第二十步20.开小火,保持锅中温度即可,不要沸腾,掌握在75-85度之间。 第二十一步21.煮30分钟,控去热水,用冷水冰一下。 第二十二步22.沥干水份,放入冰箱冷冻,随吃随取。

烹饪技巧1、转化糖浆没有可以不放。2、搅拌时可以用电动打蛋器搅拌,效果好。3、玉米粒打一下即可,这次我打的有点碎了。

削笔
华福大厦效果图-上海
湖州电脑分色制版
削笔机
华福大厦基本信息
PP-R管材管件图片
削笔机滚刀
美兰湖中华园-上海
杭州PE管材管件
推荐阅读
图文聚焦