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能增强免疫力的食用菌

2018-09-15 09:54:32

对于食用菌,大家并不陌生,生活中常见的各种蘑菇、木耳、灵芝等都属于食用菌。它们不但味道鲜美,而且营养丰富,最重要的是它们能有效地增强人体的免疫力,因此显示出明显的祛毒功能。

食用菌中含有丰富的酶及活性物质,参与人体多种代谢反应,并可提高巨噬细胞的吞噬能力及淋巴细胞、抗体、补体的水平,促进干扰素及前列腺素的产生,发挥祛毒作用。另外,食用菌中还含有较多的膳食纤维和胶质,能起到通便的作用,从而可促进毒物尽快排出体外。

但有一点应该注意,如果食用从野外采来的菌类,要仔细分辨其有无毒性,因为严重的毒蘑菇中毒可致人死亡。毒菇多带花斑,易变色,有黏液;菌柄上有菌托或菌环;常生长于阴暗潮湿的腐物上,多不生蛆、不招虫;有麻、辣、腥、苦、臭味;用浓盐酸滴入其汁中,颜色先红后蓝或迅速变蓝。

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