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原创五花肉烧秋葵

2018-09-15 09:52:19

【原创】五花肉烧秋葵 收藏

对于我这个一天不吃肉就饿得慌的“食肉族”来说,五花肉才是我的真爱。可光吃五花肉总觉得腻得慌,荤素搭配才是王道,看见菜市场有新鲜的秋葵,也是决定动手制作一道五花肉烧秋葵,口感清脆的秋葵有效地解除了五花肉油腻,吃完不觉得很腻,不信你也试试。

烹饪难度:容易烹饪时间:<30分钟主料 五花肉 适量 秋葵 适量 调料 小红椒 适量 大蒜 适量 八角 1个 做法步骤 1准备食材,秋葵适量,切头去蒂,切成一样长短

2里去较多的油,烧至4成热,可用筷子试油温,筷子边起小泡油温合适,下入秋葵断生,过了油的秋葵不会起涎。断生后用漏勺捞出入盘备用

3锅里去少量的油,倒入五花肉扒均,加入适量的水,水量要能将五花肉煮熟。盖上锅盖,大火将五花肉煮熟,五花肉煮熟后,大火将水份炒干

4水份炒干后转小火煎出五花肉的油份,转动锅子小火慢煎,煎香一面后翻面,继续转动锅子小火慢煎,煎出油份

5下入大蒜子和五花肉一起煸炒,再下入老抽翻炒均匀,加入适量的水、盐、姜片、胡椒粉盖上锅盖大火急攻,攻出五花肉的汁,五花肉出汁后,打开锅盖下入红椒圈

6煲底垫适量洋葱丝,五花肉捞出,平铺煲底再将秋葵夹入煲中摆形,锅中捞出辣椒圈、大蒜子,点缀,剩余的五花肉盖顶。将汤汁浇入煲中,撒上适量鸡精,盖上煲盖,小火煲开,5分钟后即成

7完成

烹饪小窍门 用小火煲开,如果使用大火会造成其形状散开

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